食堂管理年终工作小结（食品安全）

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本年份食堂管理以食品安全和稳定供餐为核心，现总结以下。

一、供餐安全

工作日正常供餐。索证索票、晨检、留样齐全。未发生群体食物中毒。

二、成本意见

菜品轮换收集职工意见____条，采纳____条。成本率____%。

三、不足

高峰排队长。夏季凉菜风险仍要严控。

四、明年

高峰增窗口或错峰。高温季压缩高风险菜品。